냉이 된장 무침 -초 간단 레시피

냉이된장무침

냉이된장 무침 만드는 법

 

봄이 오면 무조건 먹어줘야 하는 냉이입니다.

냉이 무침은 너무너무 쉬워서 정말 요리똥손이어도 만들 수 있습니다.

냉이의 향긋한 향이 별다른 양념 없이도 기가 막힌 맛을 내주기 때문입니다.

 

 

신선한 냉이 고르는 방법

1.잎의 색이 노란색으로 마르거나 변하지 않고, 생기가 있으며 초록빛

2. 뿌리 부분이 굵고 흰색인 것이 좋다.

3. 냉이의 크기는 너무 작거나 크지 않는 것이 좋다. 작으면 향이 덜 하고 크면 질기다.

 

 

냉이된장무침 양념재료

된장 1큰술

참기름 1큰술

다진 마늘 2/1큰술

다진 파 1큰술

설탕 1작은술(매실청 1큰술 대체가능)

 

 

냉이된장무침 만들기

1. 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 불순물을 씻어낸다.

2. 먹기 좋은 크기로 썬다. 엄지손가락 길이정도로 뭉텅뭉텅 썰어준다.

3. 뿌리가 굵다면 반으로 잘라 주면 먹을 때 식감이 좋다,

4. 끓는 물에 5~10분 정도 삶는다. 

5. 위의 양념재료들을 모두 넣어 조물조물 무쳐준다.

6. 마지막으로 참기름 한 바퀴 둘러준 뒤, 먹음직스럽게 참깨 톡톡 뿌려주면 끝

 

※양념재료들은 미리 섞어서 준비해 두는 것이 양념들끼리 잘 섞여서 조화로운 맛을 낸다.※

 

 

봄나물은 제철에 먹어야 향도 맛도 영양도 더 뛰어나다.