쑥 요리- 쑥전 만드는 방법

 

쑥 요리/쑥 전 만드는 방법을 알아보자

 

어떤 재료라도 전으로 부쳐먹으면 맛이 없을 수가 없죠?

 

향긋한 봄나물 쑥으로도 전을 해먹으면 정말 맛있는데요

쑥 요리로는 쑥국, 쑥무침, 쑥버무리, 쑥떡, 쑥전 있지만 쑥전이 제일 맛있더라고요

 

쑥전 만들기 전에 쑥의 효능에 대해 알아볼까요?

쑥요리

쑥의 효능

쑥은 여러 가지 효능을 가지고 있어서 예로부터 약재로 많이 사용해 왔다.

대표적인 효능으로는 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어 여성에게 좋다고 알려져 있다.

 

1. 면역강화-항산화 물질 풍부, 면역시스템 강

2. 해독효과-간건강에 도움을 주며 체내 독소를 제거

3. 탈모예방-머리카락의 성장을 촉진

4. 피부개선-피부의 염증완화, 여드름 치료에 사용

5. 스트레스감소-신경계를 안정시켜 스트레스를 완화

 

<쑥에 알레르기 성분이 있기 때문에 알레르기가 있는 분은 섭취에 주의하고 사용에 신중하여야 한다.>

쑥 요리/쑥 전

쑥전 재료

쑥 200g

튀김가루 1컵

차가운 물(탄산수사용 시 더 바삭) 100ml

양파슬라이스 반개 

콩가루 2큰술-없어도 됨

소금 2/1작은술

 

쑥전 만들기

1. 쑥을 물에 담가 두었다가 살랑살랑 흔들며 씻어준다. 3번 반복

2. 쑥의 물기를 빼고 쫑쫑쫑 2cm 정도로 썰어준다. 잘게 썰수록 바삭하게 구울 수 있다.

3. 튀김가루에 물을 넣고 반죽을 만들어 준다. 주르륵 흐를 정도의 질감이 좋다.

4. 양파반 개를 얇게 슬라이스 한다. 재료는 무조건 얇아야 두껍지 않게 부쳐지기 때문에 얅게 썰자.

5. 콩가루를 넣으면 고소한 풍미가 올라와서 집에 있다면 꼭 넣어보자

6. 모든 재료와 반죽을 골고루 섞어준다.

7. 예열한 팬에 기름을 두르고 얇고 바삭하게 부친다.

 

곁들여 먹는 양파장 만들기

양파 2/1개

진간장 50ml

뜨거운 물 100ml

설탕 1큰술 

청양고추 1개

 

뜨거운 물을 사용해야 양파의 아린맛도 제거하고 설탕도 잘 녹는다.

짠맛의 정도는 개개인의 취향에 따라 간장과 물의 비율을 조절하면 된다.