봄나물편-3월 제철 식재료 종류와 효능,요리종류

봄나물- 3월 제철 식재료에 대해 알아보자

제 철에 나는 식재료들은 맛도 뛰어나고 영양도 더 풍부하다.

만물이 소생하고 새싹이 돋아나는 3월, 향긋한 봄나물과 요리법에 대해 알아보자

 

 

  1. 냉이

봄나물 냉이

<냉이의 효능>

비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등 영양분이 풍부하다.

면역력 강화, 뼈건강, 혈액순환에 도움을 준다. 

해독효과가 있어 체내 독소를 제거하며 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진, 변비예방에 좋다.

체내에 열을 낮추는 효과가 있다고 한다.

<냉이 요리법>

냉이 된장찌개/냉이무침/냉이 전/냉이샐러드

 

 

 

2. 쑥

 

봄나물 쑥

<쑥의 효능>

신경계 진정효과, 간 건강증진, 콜레스테롤을 낮춰주며 천식과 빈혈 예방한다.

면역력 강화와 체내 독소를 제거하는데 도움을 준다.

몸을 따뜻하게 하여 자국건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

다양한 효능으로 인해 한약재로 많이 사용되어 왔다.

<쑥 요리법>

쑥전/쑥된장국/쑥무침/쑥

 

 

   3. 두릅

 

봄나물 두릅

<두릅효능>

두통, 근육통, 신경통 등 통증완화와 마비치료에 효과가 좋다.

두릅에 포함된 사포닌과 비타민 성분으로 인해 피로 해소와 자양강장에 좋다.

중풍을 치료하던 약재

혈액순환 개선, 항산화 작용, 면역력증진

<두릅요리법>

두릅은 데쳐서 초장에 찍어먹는 요리버비 일반적이지만

말린 두릅을 우려먹는 두릅차/두릅무침/두릅 전/두릅국 등 여러 가지 요리에 활용이 가능하다.

 

 

  4. 미나리

 

봄나물미나리

 

<미나리효능>

식이섬유 풍부하여 소화 촉진, 철분함유량이 높아 혈액순환을 돕고 빈혈을 예방

면역력 강화, 뼈건간 증진, 소화촉진에 도움을 준다.

<미나리 요리법>

각종국물에 향신료로 사용/미나리볶음/미나리부침/미나리찜/미나리삼겹살

 

  5. 봄양배추

 

봄나물 양배추

<양배추효능>

사시사철 나오는 양배추이지만 봄양배추는 입이 더 부드럽고 신선하다.

항상 화 작용을 하여 체내의 산화작용을 억제, 세포보호에 도움

식이섬유가 많아 열량은 낮고 포만감과 영양가가 높아서 다이어트에 좋다.

수분함량이 높아 신진대사를 높여주며 소화를 돕는 효소가 있어 소화를 촉진

위 점막 보호 성분이 있어 염증을 완화시키고 세포의 재생을 돕는다. 

저혈당 식품으로서 인슐린 민감도를 높여준다.

<양배추요리법>

생야채 그대로 샐러드로 섭취/ 양배추볶음 /양배추찜/국물에 첨가

 

  6. 봄부추

 

봄나물 부추

<부추효능>

콜린과 엽산 성분 많아서 뇌와 신경계 유지에 도움을 준다.

매운맛을 내는 황화알린성분은 피로해소와 신체회복을 도움으로 남성의 정력을 높인다고 알려져 있다.

소화계 건강에 도움을 주는 프리바오틱스 성분 함유

몸을 따듯하게 하는 성질이 있어 혈액순환 증진에 도움이 된다.

간건강을 증진시킨다.

<부추요리법>

부추무침/부추전/부추김치/각종 국물요리에 첨가/

 

 

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봄나물은 전반적으로 향이 좋아 끓는 물에 데쳐서 간단하게 양념하여 먹는 무침요리가 일반적이다.

하지만 여러 가지 요리로 활용할 수 있으니 다양한 방법으로 제철 봄나물을 즐겨보자